Dieser knackige und frische Salat ist bekömmlich und enthält passende Nährstoffe für die jetzige Jahreszeit. Ich wünsche Dir viel Freude beim Nachkochen! Das Rezept findest Du unter dem Video.
Das Rezept
Zutaten
Ich verwende ausschließlich Bio-Zutaten. Immer wenn möglich wähle ich Demeter-Produkte aus oder verwende Lebensmittel aus eigenem Anbau oder von Bio-Bauern meines Vertrauens.
Für 2-3 Menschen brauchst Du:
1 Tasse gekochte Kichererbsen*
1/4 Rotkraut
1 roter Spitzpaprika
3 einzelne Stangen Stangensellerie
1 Karotte
1/2 kleine Zwiebel
1 Hand voll frischer Koriander
1/2 Zitrone
3 EL Sonnenblumenkerne
1 EL schwarzer Sesam (z.B. von Arche)
1/2 TL Kümmel (z.B. von Sonnentor)
1 Schuss Reisessig (z.B. von Arche)
1 großzügiger Schuss Olivenöl
1 Prise Ur-Salz (oder Himalayasalz, hochwertiges Meersalz)
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
Schritt 1:
Gib die gekochten Kichererbsen in eine Salatschüssel. Schneide das Rotkraut, den Spitzpaprika, Stangensellerie, die Karotte und den Zwiebel fein und gib alles in die Salatschüssel.
Schritt 2:
Hacke den frischen Koriander so fein, wie Du gerne möchtest und gib ihn ebenfalls in die Salatschüssel zu den anderen Zutaten.
Schritt 3:
Gib den Saft einer halben Zitrone, die Sonnenblumenkerne und den schwarzen Sesam dazu.
Schritt 4:
Gib abschließend den Kümmel, das Ur-Salz, den schwarzen Pfeffer, den Reisessig und das Olivenöl dazu und mische den Salat gut durch.
*Mein Tipp: Du kannst die rohen Kichererbsen am Vortag in ausreichend Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Gieße das Wasser am nächsten Tag weg, spüle die Kichererbsen mit Wasser gut ab und koche sie in frischem Wasser (am besten gefilterten Wasser, Lauretana oder Plose), bis sie weich sind.
Ich wünsche Dir viel Freude beim Nachkochen und einen guten Appetit!
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Biologische Nahrung & Gefiltertes Wasser